El pez Gallo es uno de los peces más grandes y poderoso del mar, se suele pescar en la pesca chica, y puedes pescar un ejemplar de más de cincuenta kilógramos, aunque lo normal es de 20 a 30 kilógramos, aunque el pez más grande fue cogido en La Paz, en México, y hace más de cuarenta años, su nombre en latín es Nematistius Pectoralis.

La característica especial es su aleta dorsal, que hace que se parezca a la cresta de los gallos y que normalmente la tiene agachada, aunque cuando se excita se suele levantar.

Suele habitar en el océano Pacífico, y suele estar en aguas con fondo arenoso, suele acercarse a las costas una vez al año, en los meses de verano, entre junio y octubre, es la fecha perfecta para pescarlo, en definitiva es un precioso botín para la pesca chica, ya que es difícil pescarlo.

El cebo perfecto para pescarlo es una carnada viva y fresca, da igual el tipo de carnada, puesto que este pez ataca por igual todas las presas, aunque mejor es poner calamares vivos, por los que siente una gran predilección.

Algunas personas consideran este pez como un manjar para servir en una cena, para otros su gusto es demasiado aceitoso para cocinarlo, pero ante todos es una especie que toda sudamerica quiere pescar.